Así es, es una orquídea endémica de México y de donde se extrae la esencia que tanto amamos para nuestros alimentos. Es originaria de México y uno de los legados agrícolas mas importantes de las culturas Mesoaméricanas.
La vainilla es el aromatizante mas importante de la industria alimentaria. Getty Images
La orquídea vainilla lleva el nombre científico de vanilla planifolia, es una vara que sirve para endulzar y dar sabor a los postres y platillos. Su uso es común, pero también es difícil por su complejidad al encontrarla y extraerla. A diferencia de otras orquídeas, la vainilla es un bejuco o enredadera que germina en el suelo y busca un árbol o rama sobre el cual crecer varios metros y que cuando recibe los rayos del sol produce hermosos ramos de flores.
La vainilla se selecciona según su calidad. Getty Images
Aun que la vainilla planifolia es la especie mas importante productora de aroma, hay otras especies de vainilla que tienen propiedades similares, una de ellas es la vainilla pompona que es recolectada para la mezclas con aceites que se utilizan para el cabello. La orquídea planifolia de color amarillo con hermosas flores y posee una corta floración al año, suelen durar solo un día y se abren a las primeras horas del día. Otro aspecto importante a mencionar es que la orquídea planifolia es que su aroma llega a ser mas intenso durante la maduración y es una orquídea que requiere mas atencion que otras especies.